Egna ekologiska örter, & örtsalt

Egna ekologiska örtblandningar & örtsalt

Under året har jag samlat på mig en hel del örter. Jag har plockat vilda örter som rosmarin, timjan och medelhavstimjan i Spanien. I Sverige plockar jag nässlor. I trädgården har jag odlat egen oregano, salvia, basilika, rosmarin, persilja, timjan och koriander. Det är fantastiskt att plocka, hänga på tork och skapa sina egna örtsalt och örtblandningar. Då vet vi var det vi äter kommer ifrån. Dessutom är de vilda örterna mer smakrika och näringsrika än de som odlas fram snabbt.

I Spanien brukade jag hänga upp små buketter på skuggiga platser eller inomhus. De torkade på bara ett par dagar. I Sverige hänger jag upp dem inomhus i skugga. Men här tar det lite längre tid. Det är viktigt att de är helt torra innan vi lägger dem i burkar. Burkarna kan gärna vara av glas. Bäst är väl mörkt glas, men jag vill gärna se mina örter och ställer glasburkarna där de inte får sol på sig. Då sägs nämligen mycket av näringsinnehållet försvagas.

När jag gör örtsalt väljer jag de örter jag önskar och mortlar eller mixar ihop med havssalt. Jag har gjort det på färska örter också. Det går jättebra. När jag gör nässelsalt har jag provat både på färska nässlor och på torkade. Om jag gör på torkade nässlor, torkar jag dem antingen hängande i skugga eller en ett par timmar i ugnen på 40 grader. Stjälkarna använder jag inte.

Örtsalt på ägget, mackan, i salladen eller i maten - ger en massa olika näringsämnen och läkande effekter.

Sen kan man göra sina egna örtblandningar som man vill ha till olika rätter. Det är bra att sätta små etiketter på, så alla i familjen vet vad som finns i. Om du vill veta mer om de olika örternas läkande egenskaper, kan du bläddra i bloggen. Jag har skrivit om de flesta.

Om du vill kan du göra tinkturer också på de torkade örterna. Ja, även på de färska. Tinkturer är ännu mer effektiva medicinskt.